Mezze maniche con pomodorini e acciughe

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Categoria: Sapore di Mare - Primi Piatti

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Cottura:
  10 min
• Preparazione:
  5 min
• Dosi per:
  4 persone

Le mezze maniche con pomodorini e acciughe sono un primo piatto di veloce preparazione, adatto quando si ha solo una manciata di minuti a disposizione per cucinare qualcosa di sfizioso, semplice e gustoso.

Il tempo necessario per far bollire l’acqua e lessare la pasta è quello che vi basterà per preparare il condimento saporito e leggero di questa pietanza.

Ingredienti Pasta mezze maniche 400 gr Acciughe (alici) sotto sale 15 Pomodori ciliegini 20 Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva 5 cucchiai Peperoncino fresco qualche pezzetto Basilico qualche foglia Sale q.b.

■ Preparazione

Cominciate la preparazione di questa ricetta mettendo a bollire la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Lavate bene i pomodorini e tagliateli in quarti (1).
In una padella, a fuoco moderato,  fate dorare l’aglio schiacciato nell’olio caldo, aggiungete il peperoncino fresco privato dei semi e tritato, e poi le acciughe pulite (2), facendole sciogliere nell’olio (3).

Incorporate quindi anche i pomodorini (4), fateli saltare a fuoco vivo nell’olio, fino a che cominceranno ad ammorbidirsi, ma senza spappolarsi completamente (5). A questo punto salate (non eccessivamente perchè le acciughe sono già molto salate).
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel sugo qualche istante (6), poi ponetela in piatti da portata e servitela ben calda guarnendo, se lo gradite, con delle foglie di basilico e acciughe arrotolate.